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ブロッコリーの匂いが臭い!腐ってる?食べても大丈夫?

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ブロッコリーの匂いが臭い!

気になる人が多いようですね。

 

たくあんのような匂いや、酸っぱいような匂い。

これって腐ってるの?

 

なんて、スーパーで買ったばかりなのに、変な匂いがするから、思わず返品。。。

 

なんて事しなくても大丈夫ですよ。

 

ブロッコリーの臭い匂いは?

ブロッコリーの匂いは、辛味成分のせい。

 

アブラナ科の植物(キャベツ)などの辛味成分イソチオシアネートが分解したときに、

メチルジスルフィドをはじめとする揮発性物質となって

「玉ねぎ臭い」「漬物臭い」「ガス臭い」

といった臭いに感じるわけです。

 

 

ブロッコリーは花蕾を食べる野菜で、特に鮮度の劣化が激しい野菜の部類に入ります。

収穫されてから、密閉状態で運ばれたりすると、内部が酸欠になってしまい、硫黄成分が悪臭となって出てくることがあるようです。

匂いがひどくなると、茹でても匂いが飛ばず、残ってしまって、とっても食べづらくなってしまうのですね。

 

中には、もう、ムリって、吐き出してしまうほどの方もいらっしゃるようですね。

でも、抗酸化作用が高く、発癌性物質の発生を抑止し、癌予防にも期待される成分のようですね。

また、消化液の分泌を促されることで、ピロリ菌や大腸菌などの殺菌作用も期待できるようですね。

 

幸い僕は、タンパク質摂取のため、ブロッコリーを多く取り入れていますよ。

ブロッコリーの匂いを消す方法!

調理方法で、かなりこの匂いは取れそうですね。

・レンジでチン

・焼肉のたれで炒める

・ごま油で炒める

・天ぷらにする

・カレーの具材にする。

・チーズグラタン

・ニンニクで炒める

とまあ、要するに、他の匂いを付けてしまえば、ほとんど気にならないレベルまで匂いをとばせそうです。

 

まとめ

たくあん臭い匂いは、腐っているわけではなく、呼吸によるガスの匂い。

気にせずに、他の匂いをつけることでほとんど気にならなくなる。

一番は、新鮮なうちに、早めに食べる。

 

栄養満点のブロッコリーはたくさん食べて欲しいですね。

栄養価についてはこちらの記事も参考にしてくださいね。

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