料理 雑学

ブロッコリーの匂いを消す方法を伝授!

投稿日:

なんとも言えないブロッコリーの匂い・・・

なんでしょうか、漬物?玉ねぎ?

そんな匂いもしますね。。。。

これは、ブロッコリーの辛味成分「イソチオシアネート」が原因なんですね。

 

でも、ブロッコリーの匂いを消すことができたら!

栄養価も高く、殺菌作用も高い、健康のためのスーパーフード!

 

毎日の食卓には欠かせないほどの効果が期待できるとあれば、何としても美味しく食べたいですよね。

ブロッコリーの匂いを消すには

まずは、新鮮なブロッコリーを選びましょう!

店の陳列も大事ですね。

なるべく冷蔵されているものが、傷みも少ないです。

 

農家の立場から、アドバイスすると、もちろん、採りたてがオススメですが、

なかなか難しいですよね。

 

そこで、スーパーの陳列から、選ぶのであれば、

・切り口がみずみずしいものを選ぶといいですよ。

・蕾が小さく、詰まっているものを選びましょう。

・日にちが経つと黄色く変色してくるので、要注意です。

・鮮やかな緑色を選ぶと間違い無いです。

・匂いがしない、大きいものを選びましょう

 

そして、美味しいブロッコリーを食べるため、あの臭い匂いを消すには。。。。。

調理方法で差がつきます!

電子レンジで加熱調理

ブロッコリーの成分も閉じ込めたまま調理できますから、超オススメです。

よくやるのは、ブロッコリーとササミ肉をレンチン!

 

手軽で、タンパク質も摂れて、筋肉疲労に抜群です!

 

にんにくと炒める

にんにくを刻んで炒めたところに、茹でたブロッコリーを投入!

さっと炒めることで、にんにくの香りがついて、とっても美味しいです♪

 

カレー粉をまぶす

カレー粉って、何にでも合う!

ブロッコリーにも当然!

チーズをふりかけてもすごく相性がいいので、美味しいですよ。

 

唐揚げにする

もう、最高に美味しいですね。

なんでも揚げられる料理のレパートリーの中でも、簡単で美味しいので、よくやります。

片付けるのが、ちょっと難点ですが、スチームオーブンなんかだと簡単にできますよ♪

油も少なくてすごくヘルシーですよねw

 

まとめ

味付けを濃くすることで、簡単に臭み成分を消すことができます。

一手間を加えることで、美味しく健康な食生活を手に入れることができるなら、

試してみない手はありませんね。

 

-料理, 雑学
-, ,

Copyright© 山のおやじ日記 , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.