スーパーでブロッコリー買う時って、どんな所に気をつけたらいいの？
こう言った疑問に答えます。
本記事のテーマ
ブロッコリーの選び方 新鮮なブロッコリーの見分け方を伝授！調理方法で差がつく美味しく食べる方法
店頭に並んでいるブロッコリー
どんなものを選べばいいのでしょう。
この記事では
・新鮮なブロッコリーの見分け方
・おすすめの調理方法は
について解説していきます。
なんとも言えないブロッコリーの匂い・・・
なんでしょうか、漬物？玉ねぎ？
そんな匂いもしますね。。。。
これは、ブロッコリーの辛味成分「イソチオシアネート」が原因なんですね。
いちばんの原因は、鮮度！
産地直送が美味しいに決まっています。
そんな、新鮮なブロッコリーを手に入れるにはどうすればいいのでしょうか？？
栄養価も高く、殺菌作用も高い、健康のためのスーパーフード！
毎日の食卓には欠かせないほどの効果が期待できるとあれば、何としても美味しく食べたいですよね。
新鮮なブロッコリーの見分け方
まずは、新鮮なブロッコリーを選びましょう！
店の陳列も大事ですね。
なるべく冷蔵されているものが、傷みも少ないです。
農家の立場から、アドバイスすると、もちろん、採りたてがオススメですが、
なかなか難しいですよね。
そこで、スーパーの陳列から、選ぶのであれば、次のポイントに気をつけてください。
ポイント
・切り口がみずみずしいものを選ぶといいですよ。
・蕾が小さく、詰まっているものを選びましょう。
・日にちが経つと黄色く変色してくるので、要注意です。
・鮮やかな緑色を選ぶと間違い無いです。
・匂いがしない、大きいものを選びましょう
・紫色は甘味が増しているので、お勧めです。
そして、美味しいブロッコリーを食べるため、栄養を逃さないようにするには？
調理方法で差がつきます！
水で湯がくのが一般的ですが、どうしても、栄養が滲み出てしまいます。
ですから、汁ごと食べられる料理がいちばんいいですね。
おすすめの調理方法は？
電子レンジで加熱調理が一番簡単で、おすすめです。
ブロッコリーの成分も閉じ込めたまま調理できますから、超オススメです。
よくやるのは、ブロッコリーとササミ肉をレンチン！
手軽で、タンパク質も摂れて、筋肉疲労に抜群です！
美味しいブロッコリーを手に入れるには まとめ
鮮度が命
なるべく低温陳列されているものを選ぶ
蕾が詰まっていて、鮮やかな緑。
切り口がみずみずしいこと。
野菜のいろんな知識が学べる緒方湊さんの著書は必見です。
匂いが気になる時は消してしまいましょう。
調理には、栄養を逃さない、レンチンが便利。
そして、いつでも新鮮なものを食べるには、
宅配野菜のサービスがとっても便利ですよ。
美味しいブロッコリー、工夫次第で色々楽しめるので、健康のためにも
無農薬で食べたいですよね。
新鮮な野菜を手に入れるには、やはり、宅配が便利！
買いに行くのが面倒だったりする時も、
宅配システムがあれば、とっても便利ですよね。