読者の悩み
こう言ったなやみに答えます。
栄養たっぷりで、安くて美味しいもやし。
ついつい買い過ぎて傷ませてしまった…
なんて失敗よくありますよね。
私もよくやってしまいます。
献立も考えて無いのに、特売時に大量購入！
気が付くともやしから変な臭いが…
なんか色も変だし。
「もう少し長持ちしたらいいのに。」なんて
ダメになったもやしを片手に
つい愚痴をこぼしてしまう事もしばしば…
本記事のテーマ
もやしを日持ちさせるコツ!冷凍保存未開封で何日もつ？時短レシピを公開
冷蔵庫保存ではどうしてもすぐ腐ってしまうので、
冷凍保存で長持ちさせる方法を
私なりに色々調べて実践してみました。
が、冷凍前に一度洗ったり、別容器に移し替えたり
どれも 正直めんどくさい…
もっと簡単に
もやしを冷凍出来る方法があればいいのに
そんな、私と同じくズボラな貴方に
今回は このやり方をご紹介します！
それは…
【スーパーで買ったもやしをそのまま冷凍庫にポイッ】
これだけです！！
えっ！そのままでいいの？って思いましたよね。
そうなんです！
そのまま冷凍庫に入れるだけで大丈夫なんです！
本当に大丈夫?もやしの冷凍保存が袋のままでいい理由とは?
何故 袋に入れたままで良いのかというと、
それは、
未開封の状態であれば、密閉されているので
劣化するまでの期限を少し延ばしてくれるからです。
なので、折角密閉されている物を
別容器に入れ替えて保存しちゃうのは勿体ない！
手で触れたり、空気に触れたりするので
傷むのを早めてしまいますよ。
変に手を加えるなら、
袋のまま冷凍庫に入れたほうが
確実に長持ちします。
そして、そのほうが美味しい！！
ちなみに、冷凍もやしの賞味期限は大体2週間ほどです。
通常のもやしは2、3日程で傷んでしまうので、
とても長くなりますよ。
冷蔵の場合は、水を入れた容器に浸しておくとシャキシャキ感が保てますが、あくまでも２、３日ということは念頭に置いておきましょう。
余ったもやしを冷蔵庫に入れるときに、次の日使うときに、この方法だと、新鮮なまま使えますよ。
これなら大量に買ったとしても、ゴミ箱に捨てることなく
使い切ることができますね。
もやしの冷凍保存は袋のままでOK!使う時は解凍も水洗いも不要!?
袋のままで大丈夫。と聞くと、もう一つ
気になる事がありますよね。
それは、冷凍したもやしを
どうやって料理に使用すればいいのか…
やっぱり解凍してから使わないといけないの？
買ってそのままだけど、一度洗わないと汚くない？
なんて不安に思いませんか？
貴方のそんな不安を
- 解凍してから使うの？
- 洗わないと汚くない？
に分けてご説明しますね。
結論を先に言うと、
【そのまま使います！】
まず、①解凍してから使うの？に関しては、
「凍ったまま使ってください！」
もやしは水分を多く含む野菜なので、
解凍しちゃうともやしから水分がいっぱい出てきて
くたっとしちゃいます。
それじゃあ台無しですよね。
汁物に入れるならまだいいけど、炒め物には最悪です。
なので、冷凍された状態のまま使ってください。
汁物も、冷凍もやしは凍ったまま鍋に！
炒め物も、冷凍もやしは凍ったままフライパンに！
これでOKです！！
②洗わないと汚くない？に関しては、
「洗わなくて大丈夫です！！」
実は、もやしのパッケージをよく見てみると
「洗わずにそのまま使えます。」
と書いているものが結構売られているのです。
それなら洗わずに使えるので、
もやしを冷凍された状態のまま
料理に活用することができるんですよ。
「洗わずにそのまま使えます。」と
書いていないもやしでも もちろん大丈夫ですよ。
どうしても、気になるという方は、袋から出して洗ってから、ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍室へ！
この手間をどう捉えるかだけですが、私の場合は、時短！
なので、袋のままでOKです。
少しだけ手間がかかりますが、
もやしを使うときにザルに凍ったままのもやしを入れて
サッと熱湯をかけてから料理に使うと良いです。
一度に一袋も使わないよ。って時もありますよね。
そんな時はあらかじめ袋の上から揉んでおくと、
もやしがほぐれて使いたい分だけ取り出せます。
実際に私もこのやり方で、もやしを冷凍してますが
使いたいときに使いたい分だけサッサッ、と
使えるので凄く便利です。
味が落ちる。なんて言葉もよく耳にしますが、
私は余り感じた事ないですね。
炒め物でも汁物でも冷凍もやしを使っていますよ。
余談ですが、個人的に失敗だったな。って思うのは
「もやしを茹でてから冷凍」でした。
水っぽいし、ぐにゃっとしていて歯ごたえもなかったです。
（水気はしっかり切ったはずなんだけどな～）
袋のままもやしを冷凍するよりも手間をかけたのに
正直、美味しくなかったです。残念。
まとめ
もやしは、「袋のまま冷凍して良い。」
ということを今回ご紹介させていただきました。
【スーパーで買って、そのまま冷凍庫に！】
【使うときには、冷凍の状態のまま】
どんな料理でも合うし、安くて美味しいもやしだけど、
日持ちしないのが難点でしたよね。
それが、冷凍すれば2週間ほど日持ちするので
より便利に、もやしを使うことが出来るようになります。
そして、冷凍前に袋の上から
軽くもやしを揉んで ほぐしておくと、
使いたい分だけ もやしが取り出しやすくなるので
その一工夫も覚えておくと更に便利に使えますよ。
もやしは、栄養豊富な食材なので、
ママと子供の分のランチにちょっこっと
もやしを入れたり、
あともう一品欲しいな！って時に
ちゃちゃっとスープやナムルが作れるのも
良いと思います。
あれこれ試したけど、どれも失敗だった…！って人は
一度何も考えずに袋のまま冷凍してみてください。
一番簡単な方法が貴方にとって一番良いものだと
私も嬉しいです♪
是非、もやしを買ったときは試してみてくださいね。
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