寒い季節は鍋に限るなあ
美味しい鍋料理があれば試してみたいな
こう言った疑問に答えます。
マツコの知らない世界で、あったかグルメスペシャルが放送されました。
・鍋料理
・ラーメン
・ハンバーグ
・味噌汁
・ホットサンド
など、この冬に食べたいあったかグルメのレシピをまとめています。
本記事のテーマ
マツコの知らない世界 あったかグルメSP
この記事では
ポイント
・鍋料理
・ご当地袋麺
・レトルトハンバーグ
・辛くてクセになる料理
・味噌汁
・ホットサンド
について紹介しています。
鍋料理
鍋の元を１５年以上研究している主婦
安井レイコさんの著書
冬場はほぼ毎日家族に鍋料理を振る舞う。
番組で紹介されていたおすすめの鍋料理を紹介します。
いきなりどちらのエプロンがいいですか？と聞く安井さん（笑）
五十肩でエプロンが結べないのでマツコに結んでもらうという場面にはほっこりしました。
✅寒い今の季節に欠かせない鍋
とり野菜みそ（まつや）
自宅で簡単に楽しめる！あったかインスタントグルメ
より体をポカポカにするあったか鍋の素
どんな具材にも合う鍋の素「みそ味」
昔懐かしい素朴な甘辛ダシ
おすすめ具材
・水菜
・春菊
・白菜
・鳥もも肉
・長ネギ
・豆腐
・にんじん
・つみれ
・切り干し大根
味噌と切り干し大根を食べると代謝アップで体を温める効果も！
このお味噌は、家にあると何でも合う！とマツコさんも大絶賛でした。
叙々苑キムチチゲ辛口オルニチン入（ジェー・オー・ジェー）
寒い季節に最強
高級店の本格キムチ鍋が自宅で楽しめる鍋の素
味噌と唐辛子ベースを出汁にオルニチン（しじみの成分）を加えたスープが特徴
実際に叙々苑に行ったら58,000円だったとか・・・
それが家で食べられるなら、最高ですね。
おすすめ具材
・豚バラ
・エビ
・キャベツ
・白菜
・鳥もも肉
・豆腐
・長ネギ
・エノキ
・にら
・マロニー
・つみれ
唐辛子に含まれるカプサイシンで体が芯から温まるので、寒い冬には最高の一品
シメにはビビンバがおすすめ！
作り方
❶スープにご飯を入れ、水分を飛ばす。
❷ご飯を取り出し、フライパンで炒める。
❸ごま油で焼き目をつけるのがgood
❹生卵を入れてパラパラになるまで炒める。
❺最後にネギを入れて完成。
残り物を残り物と思わせないのが主婦の腕！
マツコさんもうまいねー！と大絶賛でした。
鶏そぼろ鍋つゆ
ミシュラン星獲得の名店が監修したという鍋つゆ
ご当地袋麺
紹介してくれたのは
全国7500種類以上の袋麺を食べた男
大和一郎さん
✅うますぎるご当地麺３選
愛知県 スガキヤラーメン
愛知県を代表する人気ラーメンチェーン店
SUGAKIYAラーメン
和風出汁香るコクのある豚骨ラーメン
大阪府 マヨラーメン フェイスウィン
とんこつマヨネーズ味
マヨネーズが香る豚骨ラーメン
ラードで揚げた麺
スープがマヨ！
これうまいー！とマツコさん大絶賛でした。
キャベツやコーンのかやく付きなので、濃厚なちゃんぽん風のスープが味わえるのが特徴
実は大和さんが作った袋麺だった（笑）
熊本 赤龍ラーメン
コクのある味噌とんこつ
めっちゃ好きーこれー！とマツコさん
口の中でコクのある味噌豚骨のマイルドな香りが広がる
ご当地袋麺は２種類の麺が楽しめる。
メモ
波麺
スープと絡みにくいが濃厚系のスープと相性がいい
棒麺
スープと絡みやすくあっさり系のスープと相性がいい
オホーツクの塩
濃厚な磯の香りが食欲を掻き立てる
北海道みなみかわ製麺
サロマ湖から汲んだ水をカラマツの木で炊いて塩を作成
濃厚な磯の香りがきいた塩ベースに甘味のある野菜の香りをプラス
マツコさんも
これやっばいね！麺もすごい！
これは袋麺じゃないと大絶賛でした。
レトルトハンバーグ
✅名店の味をおうちで楽しめる！あったかレトルトグルメ
ハンバーグ王子 松島和之さん
レトルトハンバーグ
１０００種類以上を食べ歩きその全てをデータベース化
自宅に７０種類以上のハンバーグを常備する男
✅肉汁たっぷりほかほかレトルトバーグを紹介します
宮崎 有田牛ハンバーグ 牛１００％
１０種の穀物と４種の牧草だけで飼育された有田牛１００％のハンバーグ
肉汁の流れが早く、胃もたれしないため何個でも食べられる
岩手県 格之進 白格ハンバーグ 牛&豚 合挽き
国産黒毛和牛と白金豚の合挽き
ゆったり流れる肉汁
肉汁の秘密は塩麹
沖縄県 南ぬ豚 網脂ハンバーグ 豚１００％
石垣島産アグー豚（F1種）１００％
ナイフを入れた瞬間から肉汁が溢れる。
業界ナンバーワンキングオブ肉汁ハンバーグ
全てソースがついていない！
ソースなんかかけないで食べて欲しいということ。
肉汁がソースになると。
辛くてクセになる料理
麻婆豆腐に快楽を求めるドラマー 藤崎涼さんが紹介
✅辛さで温まるレトルト麻婆豆腐
新宿中村屋 本格四川辛さ、ほとばしる麻婆豆腐
カレーの名店 絶品麻婆
京華樓 本場四川 麻婆豆腐の素
１５種類以上の香辛料で辛さの中に飛び抜けた旨味
豆腐の上にかけて、レンジで温めるだけの簡単調理
アレンジレシピ
程よい刺激と豊かなコク
Cook Do あらびき肉入り黒麻婆豆腐用 中辛をアレンジ
それぞれのスパイスを好みでプラスすると美味しさUP
赤ホアジャオ 口に広がる痺れをプラス
青ホアジャオ 爽やかな香りをプラス
四川産 唐辛子 辛みをプラス
りょう君のジョロキア バングラディッシュ産のジョロキア
ガーリックパウダー
味噌汁
✅おうちで簡単！あったかアレンジグルメ
１０００種類以上の味噌汁を作った
元官僚のコンサルタント たけうち和久さん
材料
・ブロッコリー
・アスパラ
・ピーマン
・パプリカ
・ズッキーニ
・クレソン
・牛肉
・鶏肉（ささみ）
・ソーセージ
・サーモン
・ちくわ
・ツナ
白いご飯が進む 焦がしナスの味噌汁
焦がす、さらす、すりおろすテクニックで妻も娘も大絶賛という味噌汁を紹介
作り方
味噌汁の具材に一手間
❶ごま油でナスを焦がす
❷レンコンをすりおろし
フワトロで冷めにくく、体も温まる
❸キャベツなどの千切りをフワッとのせて完成
ホットサンド
✅アツアツホットサンド
昨年はホットサンドメーカーの売り上げが急増
日本初ホットサンドのレシピ本 著者 大林千茱萸（大林宣彦の娘）
残り物を挟んだ身も心も温まるホットサンド
✅ホットサンドの魅力
ご飯のおかずとしては足りない残り物で１食になる
・焼きそばホットサンド
・シュウマイホットサンド
おすすめ具材は
・肉じゃが
作り方
❶パンの隅にもたっぷりと具材を載せ
❷一方のパンには青のりをトッピング
❸２つを合わせてぎゅっと押して、ホットサンドメーカーで焼くだけ
バウルー サンドイッチトースターダブル
肉じゃがサンド、これはうまいですよ！
まとめ
マツコの知らない世界で放送された、あったかグルメスペシャル
紹介された商品やレシピをまとめてみました。
あったかい季節は体があったまる料理でほっこりしたいですね。
マツコの知らない世界は、Tverで１週間は楽しめるのでGOODですね。
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動画配信サイトについては、こちらの記事が参考になりますよ。
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